A vida é feita de superações e desafios.
Quando tomei conhecimento do projeto Dinner In The Sky disse com todas as forças e certeza “nem por um milhão eu subo nesse treco”. Pois então. …
Um belo dia subi em uma cadeira para colocar um parafuso na parede e pensei “nossa, como tenho medo de tirar os meus pés do chão, que coisa ridícula, é só uma cadeira!” Eis que toca o telefone e BUM, um convite para assinar um almoço ou jantar do projeto que me fez tremer só de pensar. “Claroooo, faço! ” poucos são os desafios que não encaro nessa vida, mas esse especialmente teve um sabor a mais. Desliguei o telefone e comecei a suar frio (literalmente). O que fazer?
Um amigo muito especial me sugeriu hipnose, eu pensei “que raios de hipnose o que” pensei mais um pouquinho e concluí “meu filho, vai hipnose, vai simpatia, vai qualquer coisa”.
Fui nesse tal médico que iria me “popotizar “. Cheguei, era um consultório odontológico “vixi, errei o endereço “. Não meu filho, calma, é aqui mesmo. O dr. Gil é dentista e faz doutorado em hipnose “que????” Exatamente! Não é algo experimental, é algo sério e razoavelmente fácil de se explicar. O camarada entra de alguma forma no seu cérebro e reprograma o trambolho todo (assustador no último grau né!?).
Passei pela hipnose do Dr. Gil, realmente a coisa é séria e funcionou.
Mas e agora, vai que esse treco dá defeito lá em cima na plataforma, na hora de montar os pratos e fico congelado. Vai que alguém dá três palmas e eu começo a latir! Sei lá…. Tudo estranho.
Finalmente o grande dia: lembro de pensar na logística, lembro de pensar na qualidade dos alimentos, lembro do desafio de servir pratos realmente quentes naquela altura e com número bem reduzido de equipamentos, lembrei dessas coisas práticas apenas.
Foi subindo, subindo, subindo. … E subindo. … E o medo? Medo de que? De altura? Quem? Eu? Mas nunca!
Tive que experimentar realmente a liberdade de não ter mais pânico de altura. Parei, olhei um vão que antes me lembraria um precipício admirei a paisagem exclusiva e linda e pensei “nossa como algo tão lindo podia me causar tanto pânico? Quero uma foto desse momento” É essa foto que está aqui!
Pra que falei isso tudo? Sei lá, talvez dividir a minha experiência e ajudar pessoas que passam por problemas como esse? Pra refletir e entendermos que sim, devemos encarar os nossos fantasmas e usar QUALQUER ferramenta para irmos contra eles?
A minha experiência foi essa, quero agradecer todas as pessoas que estiveram envolvidas nesse processo!
Chef Alexandre Albanese